四水八硼酸钠和柠檬酸是两种不同的化学物质，它们在化学性质和用途上有着明显的区别。
四水八硼酸钠是一种无色三斜晶系结晶，易溶于水，在水中强烈水解而使水溶液呈强碱性。四水八硼酸钠的热稳定性较差，在加热至较高温度时，四水合物会失去结晶水并转变为无水物。此外，它还能吸收空气中的二氧化碳而生成硼砂和碳酸钠。
柠檬酸是一种有机酸，具有酸性，并且在水中能够离解成为柠檬酸根离子和氢离子。柠檬酸的羧基具有较强的酸性，能够在一定程度上与碱性物质发生中和反应。
四水八硼酸钠在工业上有广泛的应用，例如在玻璃、陶瓷、冶金和化工等行业中，四水八硼酸钠可以作为玻璃制造过程中的助熔剂，改善玻璃的可塑性和抗化学侵蚀性。此外，它还常被用作实验室中的缓冲剂、络合剂和试剂。
柠檬酸由于其酸性特性，常常被用作食品添加剂中的酸味调节剂，也可以用于清洁剂、化妆品、杀虫剂等领域。它还可以用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。
综上所述，四水八硼酸钠和柠檬酸在化学性质和用途上都有显著的不同。四水八硼酸钠是一种碱性物质，主要用于工业和实验室领域，而柠檬酸则是一种有机酸，主要用于食品添加剂和其他化学品的制备。
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